{"product_id":"odd-b-gabriel-barreto-brazil","title":"[ODD B] Γκαμπριέλ Μπαρέτο - Βραζιλία","description":"\u003cp\u003eΚαλώς ήρθατε στη συλλογή Odd Bean. Αυτό το πρότζεκτ ξεκίνησε από την ιδέα να βρούμε ένα σπίτι για όλα τα φασόλια στον καβουρδιστή μας που περιμένουν κάποιον να τα απολαύσει. Στο τέλος κάθε εβδομάδας, μένουμε με μικρές παρτίδες υπολειπόμενων κόκκων καφέ που συσκευάζονται προσεκτικά.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003eΑυτή είναι μία από τις μεθόδους μας για να ακολουθήσουμε έναν τρόπο ζωής χωρίς απόβλητα και να δώσουμε μεγαλύτερη διάρκεια ζωής στα λεγόμενα odd beans. \u0026lt;3\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cb\u003e--\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cb\u003eΚρεμώδης \u003c\/b\u003eμε \u003cb\u003eσιροπιαστό σώμα.\u003c\/b\u003e Νότες από \u003cstrong\u003eNutella\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eβανίλια milkshake\u003c\/strong\u003e και \u003cstrong\u003eώριμο κίτρινο δαμάσκηνο\u003c\/strong\u003e\u003cb\u003e.\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003eΠροέλευση: \u003cb\u003eΒραζιλία\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003eΠεριοχή: \u003cb\u003eMinas Gerais\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003eΠαραγωγός:\u003cb\u003e Casa Almeida Barreto\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003eΎψος: \u003cstrong\u003e1200 μέτρα πάνω από τη θάλασσα\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eΠοικιλία: \u003cstrong\u003eMundo Novo\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eΔιαδικασία: \u003cstrong\u003eΦυσική\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003eΚαβουρδισμένος για: Φίλτρο\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e- \u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cdiv title=\"Σελίδα 2\" class=\"page\"\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cdiv class=\"section\"\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cp\u003eΑυτός ο Mundo Novo ξεχώρισε αμέσως στο τραπέζι γευσιγνωσίας για τον φρουτώδη και κρεμώδη χαρακτήρα του. Αυτή η παρτίδα προέρχεται από μερικά από τα παλαιότερα δέντρα στο αγρόκτημα, ωστόσο, καθώς αφαιρέθηκαν μετά τη φετινή συγκομιδή, δυστυχώς αυτή είναι η τελευταία φορά που θα έχουμε αυτήν την συγκεκριμένη παρτίδα. Δεν μπορούμε να το προτείνουμε αρκετά.\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cspan\u003eΕίμαστε ενθουσιασμένοι που συνεχίζουμε και επεκτείνουμε τη συνεργασία μας με την Casa Almeida Barreto, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eένα οικογενειακό κτήμα που εστιάζει στην παραγωγή υψηλής ποιότητας specialty καφέ και κρασιού από τη Βραζιλία, από τον οποίο αγοράζουμε καφέ απευθείας εδώ και τρία χρόνια. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cspan\u003eΗ ποιότητα του καφέ τους είναι εμφανής σε κάθε δείγμα. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eΜετά από μια συζήτηση στην αρχή της συνεργασίας μας με τον Jorge και τον Gabriel, καταλάβαμε ότι αυτό ήταν δυνατό χάρη στο εκτενές υπόβαθρό τους στην οινολογία, γεωπονία και τεχνικές ζύμωσης, καθώς το αγρόκτημα αγοράστηκε αρχικά με σκοπό την αποκλειστική παραγωγή κρασιού.  \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cspan\u003eΛόγω των ήδη υπαρχόντων παλαιών και καλά εγκατεστημένων δέντρων καφέ στο αγρόκτημα, ο Gabriel και η οικογένειά του συνειδητοποίησαν ότι θα ήταν κρίμα να τα σπαταλήσουν - έτσι ξεκίνησε το ταξίδι παραγωγής καφέ τους. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cspan\u003eΜε μια επιστημονική και χειροτεχνική προσέγγιση στην \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eπαραγωγή, ερευνούν συνεχώς τα terroirs και αναπτύσσουν μεθόδους που μπορούν να εκφράσουν καλύτερα κάθε ποικιλία και να πετύχουν εξαιρετικά αποτελέσματα στο τραπέζι γευσιγνωσίας. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cp class=\"preFlex flexIn\"\u003eΤα τελευταία χρόνια βελτιώνουν τις μεθόδους ζύμωσης και ξήρανσης για να διατηρήσουν καλύτερα τα αρώματα και τη γεύση από τα κεράσια, ενώ εξερευνούν διαφορετικά προφίλ. Χρησιμοποιώντας τις δεξαμενές από ανοξείδωτο ατσάλι και την τεχνολογία από τις εγκαταστάσεις κρασιού, κατάφεραν να ελέγξουν καλύτερα τη ζύμωση του καφέ, φέρνοντας πολύ ενδιαφέροντα γευστικά προφίλ.\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cstrong\u003eΣΥΓΚΟΜΙΔΗ 2025\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003e\"Η καλλιεργητική περίοδος καφέ 2024\/2025 μας κράτησε σίγουρα σε εγρήγορση. Ένας ασυνήθιστα ζεστός και ξηρός χειμώνας ακολούθησε τις υποσχόμενες βροχές του Σεπτεμβρίου, μόνο που η ξηρασία του Οκτωβρίου — ακριβώς στην κορύφωση της ανθοφορίας — μείωσε τη ρύθμιση των καρπών και, κατά συνέπεια, τα κεράσια καφέ.\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003eΑπό τον Νοέμβριο μέχρι τον Ιανουάριο, οι βροχοπτώσεις επέστρεψαν, αν και κάτω από το μέσο όρο, διατηρώντας την υγιή ανάπτυξη των φυτών και των κερασιών. Ο Φεβρουάριος μας εξέπληξε ξανά με μια σύντομη ξηρή περίοδο κατά το κρίσιμο στάδιο πλήρωσης των κόκκων, με αποτέλεσμα μικρότερα μεγέθη οθόνης και μερικούς υποανάπτυκτους κόκκους.\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cp\u003eΕυτυχώς, από τον Μάρτιο έως τον Ιούνιο υπήρξαν σταθερές βροχές, αναπληρώνοντας το έδαφος και επιτρέποντας στις καλλιέργειες να ανακάμψουν. Οι περιοχές μας σε μεγαλύτερο υψόμετρο, με το πιο δροσερό κλίμα και τους φυσικά πιο αργούς κύκλους, επηρεάστηκαν λιγότερο από την ξηρασία του Φεβρουαρίου, και για πρώτη φορά σε πέντε χρόνια, ο χειμώνας έφερε πολύ κρύες μέρες με τρεις ελαφριές έως μέτριες παγωνιές μεταξύ Ιουνίου και Αυγούστου. Σε συνδυασμό με τον ηλιόλουστο, ξηρό χειμερινό καιρό, αυτό δημιούργησε ιδανικές συνθήκες για μια πιο μακρά, πιο ευαίσθητη συγκομιδή και πιο ήπια ξήρανση των κόκκων.\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cp\u003eΠαρόλο που η Φύση ήταν αρκετά ιδιότροπη τους τελευταίους 12 μήνες, η ομάδα μας στο far \u003cbr\u003eκατάφερε να μετριάσει και να αντιστρέψει όλες αυτές τις προκλήσεις, και το αποτέλεσμα είναι μερικοί συναρπαστικοί καφέδες που έρχονται προς εσάς. Οι φετινές παρτίδες παρουσιάζουν ζωντανή οξύτητα ισορροπημένη με φυσική γλυκύτητα — χαρακτηριστικά της παραγωγής μας.\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cp\u003eΕπίσης εισαγάγαμε καινοτομίες: πειραματισμούς με ελαφρώς νωρίτερη συγκομιδή, πιο αργές μεθόδους ξήρανσης και αυξημένο ποσοστό ζυμωμένων καφέδων. Η επέκταση των τσιμεντένιων αυλών βελτίωσε περαιτέρω την αποδοτικότητα, την καθαριότητα και τη συνολική συνέπεια.\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cp\u003eΌπως πάντα, η αποστολή μας είναι να προσφέρουμε καφέδες που ευχαριστούν και εκπλήσσουν, διατηρώντας τα πρότυπα που περιμένουν οι συνεργάτες μας.\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cp\u003eΠαραμένουμε δεσμευμένοι να ακούμε, να βελτιωνόμαστε και να δημιουργούμε εξαιρετικούς καφέδες για όσους εκτιμούν τα καλύτερα. \"\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cp\u003e- Casa Almeida Barreto\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cp class=\"preFlex flexIn\" style=\"text-align: left;\"\u003eΑν θέλετε να μάθετε περισσότερα για αυτούς τους εξαιρετικούς παραγωγούς, δείτε τους \u003ca title=\"Casa Almeida Barreto\" href=\"https:\/\/casaalmeidabarreto.com.br\" target=\"_blank\"\u003eεδώ\u003c\/a\u003e. \u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"NATURAL MUNDO NOVO - NUTELLA, MILKSHAKE, RIPE YELLOW PLUM","offers":[{"title":"250 g","offer_id":54488119083331,"sku":"Cas\/Fil\/Bea\/250","price":12.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000 g","offer_id":54488119116099,"sku":"Cas\/Fil\/Bea\/1000","price":46.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0584\/3858\/2481\/files\/GabrielBarreto-MundoNovo.webp?v=1779124500","url":"https:\/\/barista-espresso.gr\/products\/odd-b-gabriel-barreto-brazil","provider":"Barista och Espresso","version":"1.0","type":"link"}