Kommersiell kvarn: skötsel, timer och service

En kommersiell kvarn maler många kilo i veckan. Rutinerna liknar hemmakvarnens, men intervallen blir kortare och malskivorna slits snabbare. Nedan utgår vi från Macap (M7D, MXD), Eureka (Helios 80, Atom W 75), Mahlkönig X54 och BUNN MHG.

Daglig rutin

• Borsta bort kaffe kring pipen, gaffeln och droppbrickan.
• Töm och diska bönbehållaren för hand med milt diskmedel. Bentwood (H75) anger dagligen, Eureka minst en gång i veckan. Macap: aldrig i diskmaskin.
• Torka av kroppen med fuktig trasa. Undvik strömbrytare.
• Rengöringspellets veckovis vid hög belastning. Urnex Grindz: ett lockmått (35-40 g) för espressokvarnar, två (70-80 g) för butikskvarnar. Mal sedan en portion kaffe och kasta den. Även Cafetto GC2 fungerar.

BUNN MHG: torka utsidan varje vecka. Var sjätte månad töms behållarna, kvarnhuset tas isär och borstas med en torr, styv borste utan metall, och dechaffer-plattan byts.

Timer per dos

On-demand-kvarnar doserar på tid. När du ändrar malgrad eller bönor ändras mängden per sekund, så kontrollera dosen med våg varje morgon.

• Macap M7D/MXD: håll in valknappen i 10 sekunder efter start för att komma in i programmeringen. Tre doser kan ställas, i steg om 0,05 s.
• Eureka Helios och Atom: välj dos och ändra med plus och minus i steg om 0,05 s. Atom W 75 kan även mala på vikt, se Kvarn med våg.
• Mahlkönig X54: upp till fyra recept, högst 90 sekunder.
• BUNN MHG: tre satsstorlekar per behållare, ställs med plus och minus i menyn.

Överhettning

Långa köer kan överhetta motorn. Macap har en termisk motorskyddsbrytare: dra ur kontakten och vänta minst en timme innan du startar igen. Mahlkönig X54 tål högst 10 s på och 50 s vila. Blockera aldrig kvarnens fläkt eller ventilation. Löser skyddet ut ofta: kontrollera att malskivorna inte är slitna, eftersom slöa skivor kräver längre maltid.

Byte av malskivor efter kg

• Eureka Helios 80: 250 kg. Displayen visar en påminnelse om byte, kvarnen fungerar men resultatet blir sämre.
• Eureka Atom W 75: 500 kg.
• Mahlkönig X54: E010 visas när skivorna är slitna.
• BUNN MHG: inspektera och byt vid behov vid årsservice. Garantin på malskivorna gäller 4 år eller 40 000 lb (cirka 18 000 kg).
• Macap M7D: nya koniska skivor behöver cirka 1 kg inkörning.

Räkna ut förbrukningen: 2 kg om dagen blir 250 kg på ungefär fyra månader. Mer i Byta malskivor på kvarnen.

Service

Macap, Eureka och BUNN anger att underhåll ska göras av utbildad personal och med originaldelar. Planera byte av malskivor och genomgång i samband med service på espressomaskinen, se Kommersiell espressomaskin: daglig rengöring och service. Ring tekniker om motorn luktar bränt, kvarnen löser ut trots vila eller om det skrapar mellan skivorna.

Hittar du inte felet? Kontakta oss med modell, serienummer och en kort beskrivning, gärna med en video. Vi hjälper dig att hitta rätt reservdel eller en servicetekniker.