Οδηγός γρήγορης εκκίνησης

Για να επιτευχθεί ένα καλό espresso τότε πρέπει να ορίσετε τις ακόλουθες ρυθμίσεις: επίπεδο άλεσης, ποσότητα καφέ, ποσότητα εσπρέσο και χρόνο. Όλα αυτά μπορεί να ακούγονται κουραστικά και δύσκολα στην κατανόηση, αλλά θα τα δούμε όλα βήμα προς βήμα!

Πριν ξεκινήσετε να ρυθμίζετε τη μηχανή εσπρέσο σας, θα χρειαστείτε τα εξής:

• Ψηφιακή ζυγαριά που μπορεί να τοποθετηθεί κάτω από την μηχανή εσπρέσο. Σας συνιστούμε να αγοράσετε μια ψηφιακή ζυγαριά καφέ, καθώς είναι μικρή και συμπαγής και διαθέτει ενσωματωμένο χρονοδιακόπτη. Θα εξηγήσουμε γιατί λίγο αργότερα. 
• Ολόκληροι κόκκοι εσπρέσο. Ξέρουμε το αγαπημένο μας κάντε κλικ εδώ!
• Φίλτρο Porter, Tamper και διπλά κύπελλα. 

Πριν ξεκινήσουμε τις πρακτικές λεπτομέρειες, πρέπει να κατανοήσετε πώς σχετίζονται η ποσότητα του καφέ, ο βαθμός άλεσης και ο χρόνος.

Για να επιτευχθεί ένα καλό espresso Συνήθως λέγεται ότι για κάθε γραμμάριο αλεσμένου καφέ θα πρέπει να παίρνετε 2 γραμμάρια. espresso. Τι σημαίνει αυτό στην πράξη; Σας προτείνουμε να αλέσετε περίπου 18 γραμμάρια φασολιών για ένα φλιτζάνι διπλής δοσολογίας. Στόχος σας είναι λοιπόν να πάρετε περίπου 36 γραμμάρια. espresso από 18 γρ. αλεσμένου καφέ. 

Γιατί ο χρόνος είναι τόσο σημαντικός!

Ώρα για παρασκευή 36 γρ. espresso θα πρέπει να διαρκέσει περίπου 20 με 30 δευτερόλεπτα. Τότε προκύπτει το ερώτημα, γιατί θα έπρεπε να το γνωρίζετε αυτό; Ο λόγος είναι ότι Σχετικά με το θα χρειαστούν λιγότερο από 20 δευτερόλεπτα για να παρασκευάσει η μηχανή 36 γρ. espresso τότε η μηχανή δεν θα έχει χρόνο να εξαγάγει όλα τα αρώματα από τον καφέ και έτσι θα έχετε έναν πολύ υδαρή και ξινό καφέ. espresso. Θα έκανε η μηχανή παρασκευή 36 γρ. σε διάστημα 30 δευτερολέπτων; espresso έτσι θα ήταν και το δικό σου espresso πολύ καμένη γεύση με έντονη πικρή επίγευση. Επομένως, ο χρυσός κανόνας του εσπρέσο είναι ότι πρέπει να χρειάζονται 20 έως 30 δευτερόλεπτα για 36 γρ. espresso.

Τώρα μπορούμε να ξεκινήσουμε τη διασκέδαση και να στήσουμε τη μηχανή!

Για να λάβουμε αξιόπιστες τιμές, θα ζυγίσουμε 18 γραμμάρια φασολιών για κάθε μεμονωμένη δοκιμή μέχρι να βρούμε αυτό που ψάχνουμε: 36 γρ. espresso σε χρονικό διάστημα μεταξύ 20-30 δευτερολέπτων. Σε αυτόν τον οδηγό εγκατάστασης, θα χρησιμοποιήσουμε ένα φλιτζάνι διπλού τοιχώματος με μονό τοίχωμα που συνοδεύει τη μηχανή εσπρέσο σας.

#1 Ξεκινήστε!

Ο μύλος άλεσης διαθέτει 16 επίπεδα άλεσης. Ξεκινήστε ρυθμίζοντάς τον στο επίπεδο άλεσης 8 χρησιμοποιώντας το κουμπί στη δεξιά πλευρά της μηχανής. Ζυγίστε 18 γραμμάρια ολόκληρων κόκκων εσπρέσο και στη συνέχεια ρίξτε τους στον μύλο. Αλέστε τα πάντα έτσι ώστε να ξέρετε ότι υπάρχουν ακριβώς 18 γραμμάρια αλεσμένου καφέ στο φορητό σας φίλτρο.

#2 Πιέστε το puck

Πίεσε το πούκ χρησιμοποιώντας το εργαλείο που ονομάζεται "Tamper". Στη συνέχεια, τοποθετήστε το φορητό φίλτρο με τον πιεσμένο καφέ στη μηχανή. 

#3 Προετοιμασία για τις δοκιμές

Τοποθετήστε ένα φλιτζάνι καφέ της επιλογής σας στην ψηφιακή σας ζυγαριά, μηδενίστε το και στη συνέχεια τοποθετήστε το κάτω από τη μηχανή εσπρέσο.

#4 Ξεκινήστε την παρασκευή ζυθοποιίας!

Τώρα φτάνουμε στο ενδιαφέρον κομμάτι! Βγάλτε το χρονόμετρο του τηλεφώνου σας. Ξεκινήστε πατώντας το κουμπί «Πρόγραμμα» στη συσκευή. Αφού το πατήσετε, θα αναβοσβήσει. Το επόμενο βήμα είναι να πατήσετε το κουμπί διπλής λήψης. Όταν νιώσετε έτοιμοι, πατήστε το κουμπί ενώ ξεκινάτε το χρονόμετρο. Όταν δείτε τη ζυγαριά να δείχνει 36 γραμμάρια espresso τότε θα πρέπει να σταματήσετε την παρασκευή πατώντας ξανά το κουμπί. 

#5 Ανάλυση και δοκιμή ξανά!

Όπως είπαμε και πριν, ο στόχος είναι να πάρετε 36 γραμμάρια σε 20 με 30 δευτερόλεπτα. Σχετικά με το Αν το χρονόμετρο σας δείχνει χρόνο κάτω των 20 δευτερολέπτων, θα πρέπει να αλέσετε τους κόκκους πιο λεπτά μειώνοντας το επίπεδο άλεσης στον μύλο. Το 1 στην κλίμακα του μύλου σημαίνει λεπτή άλεση και το 16 σημαίνει χοντρή άλεση. Έτσι, όσο μικρότερος είναι ο αριθμός, τόσο πιο λεπτό θα αλέσετε. Σχετικά με το Αν ο χρόνος σας είναι μεγαλύτερος από 30 δευτερόλεπτα, θα πρέπει να αλέσετε πιο χοντρά.

#6 Κάνε Σχετικά με το μέχρι να μείνετε ικανοποιημένοι! 

Κάνω Σχετικά με το διαδικασία στο βήμα 4 μέχρι να φτάσετε σε χρόνο μεταξύ 20 και 30 δευτερολέπτων αλλάζοντας το επίπεδο άλεσης. Όταν είστε ικανοποιημένοι με τη ρύθμιση, η μηχανή θα αποθηκεύσει αυτόματα την τελευταία παρασκευή. Έτσι, την επόμενη φορά που θα φτιάξετε το espresso τότε χρειάζεται να πατήσετε το κουμπί διπλής λήψης μόνο μία φορά.

Σύναψη

Αυτός ο οδηγός είναι για να ξεκινήσετε γρήγορα και να αποκτήσετε μια αρκετά καλή espresso. Όλα τα φασόλια είναι διαφορετικά και έχουν διαφορετικές γεύσεις, οπότε είναι καλό να έχετε κατά νου ότι όταν έχετε χρόνο μεταξύ 20 και 30 δευτερολέπτων αλλά δεν πιστεύετε ότι είναι αρκετός, θα πρέπει να πειραματιστείτε περαιτέρω! espresso είναι καλό σε χρόνο παρασκευής 20 δευτερολέπτων, ενώ άλλα μπορεί να είναι καλά σε χρόνο παρασκευής 28 δευτερολέπτων. Η γεύση μπορεί επίσης να διαφέρει αλλάζοντας τη θερμοκρασία παρασκευής. Όπως είπα, υπάρχουν πολλά με τα οποία μπορείτε να πειραματιστείτε.