Espresso Τεχνολογία 101: Βασικές Δοκιμές

Εργαλεία που Χρειάζεστε

Για να διασφαλίσετε ότι η μηχανή εσπρέσο σας λειτουργεί κανονικά, ακολουθήστε αυτά τα βήματα για να δοκιμάσετε τις βασικές της λειτουργίες. Χρειάζεστε τα παρακάτω εργαλεία:

• Χρονόμετρο
• Μετρητής (355 ml) ή ζυγαριά εσπρέσο με κούπα
• Αδιάβροχο πώμα και portafilter

Πριν ξεκινήσετε, βεβαιωθείτε ότι η μηχανή σας είναι ενημερωμένη με συντήρηση και καθαρισμό της κεφαλής ομάδας. Σχετικά με το αν η μηχανή σας έχει προγραμματιζόμενη προετοιμασία, απενεργοποιήστε ή ρυθμίστε την στο 0 πριν ξεκινήσετε τις δοκιμές. Αφαιρέστε οποιαδήποτε φίλτρα, οθόνες, μαλακτικά ή μαλακτικά σακουλάκια από τη δεξαμενή νερού της μηχανής.

Δοκιμή 1: Ροή

1. Αφαιρέστε το πορτοφίλτρο από τη μηχανή.
2. Τοποθετήστε έναν μετρητή κάτω από την κεφαλή ομάδας ή τοποθετήστε την κούπα στη ζυγαριά, ζυγίστε τη ζυγαριά και στη συνέχεια τοποθετήστε την κούπα κάτω από την κεφαλή ομάδας.
3. Σηκώστε το μοχλό παρασκευής ή πατήστε το κατάλληλο κουμπί και ξεκινήστε το χρονόμετρο όταν το νερό αρχίσει να ρέει. Σταματήστε το "σκορ" όταν το χρονόμετρο δείχνει 30 δευτερόλεπτα.
4. Καταγράψτε τα αποτελέσματα και συγκρίνετε με τις παρακάτω κατευθυντήριες τιμές:
• Τυπική κεφαλή ομάδας E61: 235-355 γρ. σε 30 δευτερόλεπτα.
• Μηχανές με έλεγχο ροής: 175-235 γρ. σε 30 δευτερόλεπτα.
• Κεφαλές ομάδας με κορεσμό: 235-355 γρ. σε 30 δευτερόλεπτα.

Δοκιμή 2: Πίεση κεφαλής ομάδας

1. Εγκαταστήστε το αδιάβροχο πώμα στο πορτοφίλτρο και κλείστε το στην κεφαλή ομάδας.
2. Σηκώστε το μοχλό παρασκευής ή πατήστε το κατάλληλο κουμπί για να ξεκινήσετε τη διαδικασία παρασκευής. Σχετικά με το αν η μηχανή σας δεν έχει χρονομετρητή, ξεκινήστε το χρονόμετρο ταυτόχρονα.
3. Κοιτάξτε τον μετρητή πίεσης παρασκευής και σημειώστε πόσο χρόνο χρειάζεται η βελόνα για να φτάσει στην καθορισμένη πίεση.
4. Καταγράψτε τα αποτελέσματα. Η βελόνα πρέπει να φτάσει στην καθορισμένη πίεση της μηχανής (9-10 Bar) μέσα σε 10 δευτερόλεπτα. Σχετικά με το αν η μηχανή σας έχει έλεγχο ροής, βεβαιωθείτε ότι η πτέρυγα είναι εντελώς ανοιχτή και συγκρίνετε τον μετρητή πίεσης της κεφαλής ομάδας με τον μετρητή πίεσης αντλίας. Η συμπεριφορά τους θα πρέπει να συσχετίζεται.

Δοκιμή 3: Λειτουργία ατμού

1. Αφήστε την ατμογεννήτρια να ζεσταθεί και να φτάσει σε πλήρη πίεση. Η βελόνα στον μετρητή πίεσης ατμού θα πρέπει να δείχνει μεταξύ 1,25-1,75 Bar ανάλογα με τις ρυθμίσεις σας.
2. Ανοίξτε την ατμοκατασκευή σε ένα φλιτζάνι και παρακολουθήστε τον μετρητή πίεσης ατμού. Θα πρέπει να πέσει αμέσως και ομαλά κατά περίπου 0,50-0,75 Bar.
3. Αφήστε την ατμοκατασκευή να λειτουργήσει για 30 δευτερόλεπτα. Η βελόνα θα πρέπει να παραμείνει γύρω από 0,5-1,0 Bar όλη την ώρα. Μικρές αποκλίσεις δεν είναι λόγος ανησυχίας.
4. Κλείστε την ατμοκατασκευή και παρακολουθήστε την ατμογεννήτρια καθώς θερμαίνεται ξανά. Ο μετρητής πίεσης ατμού θα πρέπει να επιστρέψει στην κανονική του πίεση ηρεμίας.
5. Επαναλάβετε τη δοκιμή μερικές φορές. Η μηχανή θα πρέπει να λειτουργεί αρκετά σταθερά κάθε φορά.

Δοκιμή 4: Ανάκτηση θερμοκρασίας για την ατμογεννήτρια

1. Αφήστε την ατμογεννήτρια να ζεσταθεί και να φτάσει σε πλήρη πίεση. Η βελόνα στον μετρητή πίεσης ατμού θα πρέπει να δείχνει μεταξύ 1,25-1,75 Bar ανάλογα με τις ρυθμίσεις σας.
2. Ανοίξτε τη βρύση ζεστού νερού ή πατήστε το κουμπί για να δοσολογήσετε ζεστό νερό από τη μηχανή σε ένα φλιτζάνι.
3. Δοσολογήστε 235-355 ml ζεστού νερού και παρακολουθήστε τον μετρητή πίεσης ατμού. Η αντλία θα πρέπει να ξεκινήσει αμέσως μετά για να γεμίσει την κατσαρόλα.
4. Κρατήστε ένα μάτι στη θερμοκρασία PID και/ή τον μετρητή πίεσης ατμού. Η θερμοκρασία και η πίεση θα πρέπει και οι δύο να αυξάνονται σταθερά πίσω στα ρυθμισμένα σημεία τους.
5. Επαναλάβετε τη δοκιμή μερικές φορές. Η μηχανή θα πρέπει να λειτουργεί αρκετά σταθερά κάθε φορά.

Επικοινωνήστε μαζί μας

Σχετικά με το αν κάποια από αυτές τις δοκιμές δείξει αποτελέσματα εκτός των καθορισμένων ορίων, μη διστάσετε να επικοινωνήσετε με την τεχνική μας ομάδα για περαιτέρω βοήθεια. Η διασφάλιση ότι η μηχανή espresso σας λειτουργεί σωστά είναι κρίσιμη για να απολαύσετε τέλεια παρασκευασμένο espresso κάθε φορά. Η τακτική συντήρηση και η σωστή χρήση της μηχανής παρατείνουν τη διάρκεια ζωής της και βελτιώνουν την εμπειρία του καφέ.