Espresso Τεχνολογία 101: Βασικές Δοκιμές

Εργαλεία που χρειάζεστε

Για να βεβαιωθείτε ότι η μηχανή εσπρέσο σας λειτουργεί κανονικά, ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα για να ελέγξετε τις βασικές της λειτουργίες. Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα εργαλεία:

• Χρονόμετρο
• Δοσομετρικό κύπελλο (355 ml) ή ζυγαριά εσπρέσο με κύπελλο
• Στόρι αντίστροφης πλύσης και portafilter

Πριν ξεκινήσετε, βεβαιωθείτε ότι το μηχάνημά σας διαθέτει τα πιο πρόσφατα προγράμματα συντήρησης και καθαρισμού της κεφαλής του συγκροτήματος. Σχετικά με το Εάν το μηχάνημά σας διαθέτει προγραμματιζόμενη προέγχυση, απενεργοποιήστε το ή ρυθμίστε το στο 0 πριν ξεκινήσετε τις δοκιμές. Αφαιρέστε τυχόν φίλτρα, κόσκινα, μαλακτικά ή σακούλες μαλακτικού από τη δεξαμενή νερού του μηχανήματος.

Δοκιμή 1: Ρυθμός ροής

1. Αφαιρέστε το φορητό φίλτρο από τη μηχανή.
2. Τοποθετήστε ένα μεζούρα κάτω από την κεφαλή της ομάδας ή τοποθετήστε το κύπελλο στη ζυγαριά, μετρήστε το απόβαρο της ζυγαριάς και, στη συνέχεια, τοποθετήστε το κύπελλο κάτω από την κεφαλή της ομάδας.
3. Σηκώστε τον μοχλό παρασκευής ή πατήστε το κατάλληλο κουμπί και ξεκινήστε το χρονόμετρο όταν αρχίσει να ρέει νερό. Σταματήστε τη "βολή" όταν το χρονόμετρο δείξει 30 δευτερόλεπτα.
4. Καταγράψτε τα αποτελέσματα και συγκρίνετε τα με τις ακόλουθες ενδεικτικές τιμές:
• Στάνταρ κεφαλή ομάδας E61: 235-355g σε 30 δευτερόλεπτα.
• Μηχανές με έλεγχο ροής: 175-235 g σε 30 δευτερόλεπτα.
• Κορεσμένες κεφαλές ομάδας: 235-355 g σε 30 δευτερόλεπτα.

Δοκιμή 2: Πίεση κεφαλής ομάδας

1. Τοποθετήστε το στόρι αντίστροφης πλύσης στο φορητό φίλτρο και ασφαλίστε το στην κεφαλή της ομάδας.
2. Σηκώστε τον μοχλό παρασκευής ή πατήστε το κατάλληλο κουμπί για να ξεκινήσετε τη λειτουργία παρασκευής. Σχετικά με το Εάν το μηχάνημά σας δεν διαθέτει χρονόμετρο λήψεων, ξεκινήστε ταυτόχρονα το χρονόμετρο.
3. Κοιτάξτε το μανόμετρο πίεσης παρασκευής και σημειώστε πόσο χρόνο χρειάζεται η βελόνα για να φτάσει στην καθορισμένη πίεση.
4. Καταγράψτε τα αποτελέσματα. Η βελόνα θα πρέπει να φτάσει στην καθορισμένη πίεση του μηχανήματος (9-10 Bar) εντός 10 δευτερολέπτων. Σχετικά με το Εάν το μηχάνημά σας διαθέτει έλεγχο ροής, βεβαιωθείτε ότι το πτερύγιο είναι πλήρως ανοιχτό και συγκρίνετε το μανόμετρο πίεσης της κεφαλής της ομάδας με το μανόμετρο της αντλίας. Η συμπεριφορά τους θα πρέπει να συσχετίζεται.

Δοκιμή 3: Λειτουργία ατμού

1. Αφήστε τον ατμολέβητα να ζεσταθεί και να φτάσει στην πλήρη πίεση. Η βελόνα στο μανόμετρο ατμού θα πρέπει να δείχνει μεταξύ 1,25-1,75 Bar, ανάλογα με τις ρυθμίσεις σας.
2. Ανοίξτε το ακροφύσιο ατμού σε ένα φλιτζάνι και παρατηρήστε το μανόμετρο. Θα πρέπει να μειωθεί αμέσως και ομοιόμορφα κατά περίπου 0,50-0,75 Bar.
3. Αφήστε το ακροφύσιο ατμού να λειτουργήσει για 30 δευτερόλεπτα. Η βελόνα θα πρέπει να παραμένει περίπου 0,5-1,0 Bar σε όλη τη διάρκεια. Μικρές αποκλίσεις δεν είναι ανησυχητικές.
4. Απενεργοποιήστε το ακροφύσιο ατμού και παρακολουθήστε τον ατμολέβητα καθώς θερμαίνεται ξανά. Το μανόμετρο ατμού θα πρέπει να επιστρέψει στην κανονική του πίεση ηρεμίας.
5. Επαναλάβετε τη δοκιμή μερικές φορές. Το μηχάνημα θα πρέπει να λειτουργεί αρκετά σταθερά κάθε φορά.

Δοκιμή 4: Ανάκτηση θερμοκρασίας για τον ατμολέβητα

1. Αφήστε τον ατμολέβητα να ζεσταθεί και να φτάσει στην πλήρη πίεση. Η βελόνα στο μανόμετρο ατμού θα πρέπει να δείχνει μεταξύ 1,25-1,75 Bar, ανάλογα με τις ρυθμίσεις σας.
2. Ανοίξτε τη βρύση ζεστού νερού ή πατήστε το κουμπί για να ρίξετε ζεστό νερό από τη μηχανή σε ένα φλιτζάνι.
3. Ρίξτε 235-355 ml ζεστού νερού και παρατηρήστε το μανόμετρο ατμού. Η αντλία θα πρέπει να ξεκινήσει αμέσως μετά για να γεμίσει τον λέβητα.
4. Παρακολουθήστε τη θερμοκρασία PID ή/και το μανόμετρο πίεσης ατμών. Η θερμοκρασία και η πίεση θα πρέπει να αυξάνονται σταθερά πίσω στα καθορισμένα σημεία τους.
5. Επαναλάβετε τη δοκιμή μερικές φορές. Το μηχάνημα θα πρέπει να λειτουργεί αρκετά σταθερά κάθε φορά.

Επικοινωνήστε μαζί μας

Σχετικά με το Εάν κάποια από αυτές τις δοκιμές δείξει αποτελέσματα εκτός των καθορισμένων εύρων, μη διστάσετε να επικοινωνήσετε με την τεχνική μας ομάδα για περαιτέρω βοήθεια. Η σωστή λειτουργία της μηχανής εσπρέσο σας είναι απαραίτητη για να απολαμβάνετε τέλεια παρασκευασμένο καφέ. espresso κάθε φορά. Η τακτική συντήρηση και η σωστή χρήση της μηχανής θα παρατείνουν τη διάρκεια ζωής της και θα βελτιώσουν την εμπειρία του καφέ.