[ODD B] Los Magnificos SL28 - Κολομβία

Καλώς ήρθατε στη συλλογή Odd Bean. Αυτό το πρότζεκτ ξεκίνησε από την ιδέα να βρεθεί ένα σπίτι για όλα τα φασόλια στον καβουρδιστή μας που περιμένουν κάποιον να τα απολαύσει. Στο τέλος κάθε εβδομάδας, καταλήγουμε με μικρές παρτίδες υπολειπόμενων κόκκων καφέ που συσκευάζονται προσεκτικά.

Αυτή είναι μία από τις μεθόδους μας για να ακολουθήσουμε έναν τρόπο ζωής χωρίς απόβλητα και να δώσουμε μεγαλύτερη διάρκεια ζωής στα λεγόμενα odd beans. <3

--

Ζωντανός και ζουμερός. Γεύση μάνγκο, πράσινα σταφύλια και κρέμα βανίλιας.

Προέλευση: Κολομβία
Περιοχή: San Agustín, Huila
Παραγωγός: Διάφοροι παραγωγοί από την ομάδα Monkaaba
Ύψος: 1600 - 1989 μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας
Ποικιλία: SL28
Διαδικασία: Πλυμένος

(Η επεξεργασία διαφέρει ανάμεσα στους παραγωγούς, και κάθε παραγωγός παραδίδει το parchment στη Monkaaba bodega, όπου στη συνέχεια δοκιμάζεται, αναλύεται και επιλέγεται για αυτή την παρτίδα)

Καβουρδισμένο για: Φίλτρο

-

Προμηθευόμαστε αυτή την παρτίδα μέσω των συνεργατών μας στη Semilla και Monkaaba, και όπως πάντα, ο τρόπος που εργάζονται έχει νόημα, εξυπηρετώντας έναν αληθινό σκοπό ενώ ταυτόχρονα εξασφαλίζει εξαιρετικά υψηλή ποιότητα.

Αυτή η παρτίδα αντιπροσωπεύει την τέταρτη έκδοση των Los Magnificos, σχεδιασμένη για να διασφαλίσει ότι μικρές παρτίδες καφέ υψηλότερης ποιότητας μπορούν να αγοραστούν παρά το μέγεθός τους. Η συντριπτική πλειονότητα των παραγωγών που συμμετέχουν σε αυτό το μείγμα διαχειρίζονται πολύ μικρά χωράφια και ως αποτέλεσμα, συχνά παραδίδουν μικρές ποσότητες καφέ.

Σε περίπτωση που έχουν περισσότερη γη, αυτό επιτρέπει στη Semilla να πάρει μικρές ποσότητες που μπορεί να προέρχονται από μία μόνο διέλευση και να αποφύγει την αναμονή για μια μεγάλη παρτίδα από έναν μόνο παραγωγό, όπου η ποιότητα μπορεί να υποφέρει.

Αυτός ο τύπος ποσότητας θα ήταν δύσκολο να αλεστεί και να εξαχθεί μόνος του (ή τουλάχιστον, πολύ δαπανηρός και χρονοβόρος), αλλά η ποιότητα αυτού του καφέ και άλλων που συμμετέχουν ήταν αρκετά υψηλή ώστε να τον απορρίψουν λόγω μεγέθους θα σήμαινε να τον πουλήσουν σε έναν μεγαλύτερο αγοραστή όπου πιθανότατα θα λάμβανε χαμηλότερο price και θα αναμειγνυόταν ανώνυμα σε τεράστιες περιφερειακές παρτίδες με ελάχιστη ιχνηλασιμότητα, αφήνοντας τον μικρό παραγωγό να αναρωτιέται πού πήγε ο καφές του και πώς να χτίσει πάνω από την πώληση.

Αυτή είναι μια θλιβερή πραγματικότητα του παγκόσμιου συστήματος καφέ - και ειδικά σε μια μεγάλη παραγωγική περιοχή όπως η Huila - ότι η διαχείριση και η λογιστική γύρω από μικρές παρτίδες είναι πολύ δαπανηρή ή χρονοβόρα για να έχει οικονομικό νόημα για τους αγοραστές. Ως αποτέλεσμα, δεν αρκεί μόνο η ποιότητα να είναι υψηλή, αλλά ο μικρός παραγωγός πρέπει να έχει και την απαιτούμενη ποσότητα για να κερδίσει το υψηλότερο price που αξίζει.

Los Magnificos επιδιώκει να ανοίξει ευκαιρίες και να δώσει στους μικρούς παραγωγούς μια σταθερή βάση για να χτίσουν καθώς κάνουν τα δύσκολα βήματα βελτίωσης των πρακτικών μετα-συγκομιδής τους. Ακόμα και σε μικρές ποσότητες, τα έσοδα κάνουν τη διαφορά, αλλά πιο σημαντικά, ανοίγει έναν χώρο για κοινότητα, διάλογο και μάθηση που συνήθως δεν προσφέρεται σε τέτοιους μικρούς παραγωγούς. Το αποτέλεσμα είναι συχνά ένα μοτίβο όπου οι αγοραστές ωφελούνται και οι μικροί παραγωγοί είναι κινητοποιημένοι ή έχουν κίνητρα να βελτιωθούν και να αναπτυχθούν.