Η Swerl γεννήθηκε από ένα κοινό όνειρο κατά τη διάρκεια της παραμονής της Beatrix και του Daniel στη Νέα Ζηλανδία, όπου και οι δύο εμπνεύστηκαν από μια ζωντανή και περιεκτική κουλτούρα καφέ. Επιστρέφοντας στη Σουηδία, ξεκίνησαν σε μικρή κλίμακα – πρώτα σε ένα καροτσάκι καφέ, στη συνέχεια σε ένα κλασικό λεωφορείο Mercedes της δεκαετίας του '70. Αυτή η κινητή ψησταριά ενέπνευσε τόσο το όνομα όσο και τη φιλοσοφία πίσω από τη Swerl: κίνηση, περιέργεια και εγγύτητα με τους ανθρώπους.

Με την εμπειρία της Beatrix ως σομελιέ και την τεχνική αίσθηση του Daniel για τις λεπτομέρειες, το ψησταριό πήρε γρήγορα μορφή. Το όραμα ήταν σαφές: να ψήνουν καφέ με καρδιά και ακρίβεια, και να δημιουργήσουν κάτι δικό τους – πραγματικά.

Σήμερα η Swerl είναι ένα καθιερωμένο ψησταριό με μια ξεκάθαρη φωνή στον σουηδικό ειδικό καφέ. Το 2023 αναγνωρίστηκε διεθνώς όταν επιλέχθηκε ως ένα από τα 100 καλύτερα ψησταριά καφέ από το Roastful – ένα ορόσημο που επιβεβαιώνει ότι μπορείς να κάνεις τη διαφορά με λίγα μέσα, αρκεί η θέληση να είναι γνήσια.