Μετάβαση στο περιεχόμενο

Ο Οδηγός Φρεσκάδας Καφέ -SCA

Κανονική τιμή €33,95

Συμπεριλαμβανομένου του φόρου

Αποστολή υπολογίζεται στο ταμείο

Σε απόθεμα

Φορολογικά στοιχεία

  • EU-χώρες: η τιμή περιλαμβάνει τον τοπικό συντελεστή ΦΠΑ
  • Χώρες εκτός EU, Ηνωμένο Βασίλειο, Ελβετία και Νορβηγία: τιμή στο ταμείο χωρίς ΦΠΑ

 

Ο σκοπός αυτού του βιβλίου είναι να προσφέρει μια πρακτική πηγή για την κοινότητα του ειδικού καφέ, ενώ συμβάλλει στην επιστημονική έρευνα σχετικά με την φρεσκάδα του καβουρδισμένου καφέ. Στο πρώτο μέρος του βιβλίου, εξερευνούμε σχετικές μελέτες στην επιστήμη του καφέ και νέα έρευνα που έχει διεξαχθεί από το Coffee Excellence Center του Πανεπιστημίου Εφαρμοσμένων Επιστημών της Ζυρίχης (ZHAW).

Η πρωτοποριακή τους έρευνα αναδεικνύει τις φυσικές αλλαγές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να ποσοτικοποιήσουν τη φρεσκάδα. Στη συνέχεια, προχωράμε σε μια συμπληρωματική σειρά πειραματικών μελετών που επικεντρώνονται στην αισθητηριακή αντίληψη της φρεσκάδας και πώς αυτή μειώνεται με την πάροδο του χρόνου στον καβουρδισμένο καφέ. Σε αυτό το διαφωτιστικό πείραμα, που υποστηρίζεται από το Roasters Guild, μαθαίνουμε Σχετικά με το τις αισθητηριακές επιδράσεις της συσκευασίας και της αποθήκευσης στον καφέ με την πάροδο του χρόνου.

 

 

Specialty Coffee Association - SCA logo

Customer Reviews

Be the first to write a review
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)

Καλάθι αγορών

Το καλάθι αγορών σας είναι άδειο

Ψώνισε τώρα