Σημαντικά πράγματα που πρέπει να λάβετε υπόψη πριν φτιάξετε τον πρώτο σας εσπρέσο!

Επιλογή από κόκκους καφέ

Espresso είναι ένας τύπος μεθόδου παρασκευής καφέ που υποβάλλει λεπτοαλεσμένους φακελάκια καφέ σε υψηλή πίεση παρασκευής έως και 9 bar για την παραγωγή ενός μικρού συμπυκνωμένου ροφήματος καφέ με σύνθετες γεύσεις. Για την απόκτηση τόσο σύνθετων γεύσεων, η επιλογή των κόκκων είναι ο πιο σημαντικός και καθοριστικός παράγοντας. Σχετικά με το σας espresso θα έχει υπέροχη γεύση ή θα είναι εντελώς ακατάλληλο για κατανάλωση. 

• Ξεκινήστε επιλέγοντας ολόκληρους κόκκους εσπρέσο που είναι όσο το δυνατόν πιο φρεσκοκαβουρδισμένοι. Ο παλιός καφές είναι πιο δύσκολος στην παρασκευή και συχνά έχει πολύ πικρή γεύση. Ο λόγος που πρέπει να επιλέξετε ολόκληρους κόκκους είναι επειδή ο προαλεσμένος καφές δεν θα δώσει ποτέ τόσο καλό αποτέλεσμα όσο οι ολόκληροι κόκκοι. Χάνετε επίσης τη δυνατότητα να επιλέξετε το δικό σας επίπεδο άλεσης, το οποίο είναι ένας σημαντικός παράγοντας όταν πρόκειται για ένα καλό φλιτζάνι καφέ. espresso. 
• Να επιλέγετε πάντα ολόκληρους κόκκους καφέ που συνιστά το καβουρδιστήρι για την παρασκευή εσπρέσο. Αυτό συνήθως αναγράφεται στο σακουλάκι του καφέ. Σχετικά με το Το γεγονός ότι το καβουρδιστήριο συνιστά τον καφέ για την παρασκευή εσπρέσο συνήθως σημαίνει ότι ο καφές έχει τις υψηλότερες δυνατότητές του μέσω αυτού του συγκεκριμένου τύπου παρασκευής. 
• Είναι πολύ σημαντικό οι κόκκοι καφέ να αλέθονται λίγο πριν την παρασκευή, ώστε να μην χάσει ο καφές τις καλές του γεύσεις και τα αρώματά του. 

Αλέστε τους κόκκους εσπρέσο σας

Η άλεση για την παρασκευή εσπρέσο σημαίνει ότι ο καφές πρέπει να αλέθεται πολύ λεπτότερα από ό,τι για τον καφέ που παρασκευάζεται. Επομένως, είναι σημαντικό ο ίδιος ο μύλος καφέ να είναι κατασκευασμένος για την παρασκευή εσπρέσο. Πολλοί μύλοι που χρησιμοποιείται για τον παρασκευασμένο καφέ συνήθως δεν είναι ικανό να αλεστεί τόσο λεπτά όσο espresso απαιτεί. Επομένως, πριν αγοράσετε μια μηχανή εσπρέσο, λάβετε υπόψη ότι έχετε έναν μύλο άλεσης που μπορεί να αλέσει καφέ για την παρασκευή εσπρέσο. Πολλές μηχανές εσπρέσο για οικιακή χρήση συνήθως διαθέτουν ενσωματωμένο μύλο άλεσης, όπως Sage Barista Express, Sage Barista Pro και Sage Barista Touch η οποία είναι μια από τις πιο δημοφιλείς επιλογές. Σε τέτοιες περιπτώσεις, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε. 

Υπάρχουν δύο διαφορετικοί τύποι μύλων εσπρέσο. Ο πρώτος είναι ένας μύλος με κωνικούς δίσκους άλεσης. Ο δεύτερος είναι επίπεδοι δίσκοι άλεσης και χρησιμοποιείται συχνότερα σε εμπορικές μηχανές εσπρέσο και ακριβές οικιακές μηχανές εσπρέσο. Και οι δύο έχουν τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματά τους, αλλά και οι δύο τύποι δίνουν πολύ καλά αποτελέσματα όσον αφορά τη γεύση του καφέ. 

Πιέστε το σφουγγάρι πριν από την παρασκευή

Η λέξη «Tamp» στην παρασκευή εσπρέσο σημαίνει πίεση αλεσμένου καφέ σε ένα φλιτζάνι μέσα σε μια συμπαγή συσκευασία. Σχετικά με το Εάν ο αλεσμένος καφές δεν κατανέμεται ομοιόμορφα στο φλιτζάνι, μπορεί να προκληθεί ανομοιόμορφη παρασκευή και να αφήσει ένα μείγμα πικρών και ξινών γεύσεων στον καφέ. Επομένως, είναι σημαντικό να θυμάστε να κατανέμετε τον καφέ ομοιόμορφα στο φλιτζάνι πριν πατήσετε το κουμπί. 

Θερμοκρασία παρασκευής

Η θερμοκρασία του νερού που παρασκευάζετε είναι ένα σημαντικό μέρος της διαδικασίας. Κατά γενικό κανόνα, θα πρέπει να ξεκινήσετε με θερμοκρασία παρασκευής περίπου 93 βαθμών. Οι μηχανές εσπρέσο είναι συνήθως ήδη ρυθμισμένες στη σωστή θερμοκρασία παρασκευής από το εργοστάσιο, αλλά Σχετικά με το Εάν δεν είναι μετά τη μέτρηση, μπορείτε να αλλάξετε τη θερμοκρασία παρασκευής στις περισσότερες μηχανές εσπρέσο. Το σκούρο καβούρδισμα συνήθως συνιστάται να παρασκευάζεται σε χαμηλότερες θερμοκρασίες, περισσότερο προς τους 90 βαθμούς, ενώ το ελαφρύ καβούρδισμα απαιτεί υψηλότερη θερμοκρασία έως και τους 96 βαθμούς.Σχετικά με το θέλετε να μάθετε περισσότερα Σχετικά με το Πώς η θερμοκρασία παρασκευής επηρεάζει τη γεύση του καφέ σας και πώς μπορείτε να την αξιοποιήσετε προς όφελός σας; Διαβάστε το άρθρο μας: Όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε Σχετικά με το espresso.