Βραζιλία Ντόνα Νενέμ - 250γ

Προέλευση: Cerrado Mineiro, Βραζιλία

Παραγωγός: Eduardo Pinheiro Campos

Φάρμα: Fazenda Dona Nenem

Καβουρδιστήριο: Budhas Kafferosteri

Καβούρδισμα: Agtron 71,6 – ελαφρύ έως μέτριο

Διαδικασία: Ημι-πλυμένο

Ποικιλία: Yellow Bourbon

Υψόμετρο: 1 600–1 770 μ.υ.

Έδαφος: Γόνιμη γεωργία

Προφίλ γεύσης: Πορτοκάλι, καστανή ζάχαρη, σοκολάτα Χαμηλή οξύτητα, καθαρή αίσθηση στο στόμα, ισορροπημένη κούπα

Συστάσεις παρασκευής: Elbryggare, χειροποίητος παρασκευαστής (V60, Kalita, Pour over), γαλλική πίεση

Συσκευασία: 250 γρ. – ολόκληροι κόκκοι

Ο καφές Brazil Dona Nenem προέρχεται από τη Fazenda Dona Nenem στο Cerrado Mineiro, μία από τις πιο φημισμένες περιοχές παραγωγής καφέ στη Βραζιλία.

Ο καφές καλλιεργείται από τον Eduardo Pinheiro Campos σε γόνιμο έδαφος και σε υψόμετρα μεταξύ 1.600 και 1.770 μέτρων – κάτι που προσφέρει πιο πυκνούς και γευστικούς κόκκους.

Αυτός ο ημι-πλυμένος καφές προσφέρει μια φυσικά γλυκιά και ισορροπημένη κούπα, με γευστικές νότες πορτοκαλιού, καστανής ζάχαρης και σοκολάτας. Ο συνδυασμός χαμηλής οξύτητας και καθαρής αίσθησης στο στόμα καθιστά αυτόν τον καφέ εύκολο στην κατανάλωση, αλλά ταυτόχρονα γεμάτο χαρακτήρα.

Η καβουρδιστική διαδικασία γίνεται με ακρίβεια από το Budhas Kafferosteri σε μια Giesen W15, με Agtron τιμή 71,6, που προσφέρει τέλεια ισορροπία μεταξύ γλυκύτητας, σώματος και φρεσκάδας.

1. Προέλευση & αγρός

Ο καφές καλλιεργείται στη Fazenda Dona Nenem στο Cerrado Mineiro, Βραζιλία. Η περιοχή είναι γνωστή για τις ομοιόμορφες συγκομιδές της, την υψηλή ποιότητα και τις ιδανικές συνθήκες ανάπτυξης.

2. Διαδικασία

Η ημι-πλυμένη διαδικασία – μια μέθοδος που συνδυάζει τα πλεονεκτήματα της πλυμένης και της φυσικής διαδικασίας. Δίνει στον καφέ μια καθαρή δομή, ενώ διατηρεί μια δόση φυσικής γλυκύτητας και πλούτου από τη σάρκα του φρούτου.

3. Ψήσιμο & παρασκευή

Ψημένος από τον Budha σε ελαφρύ προς μέτριο ψήσιμο (Agtron 71,6), τέλειος για ηλεκτρικές καφετιέρες, χάρτινα φίλτρα και γαλλικές πιέσεις.