Αιθιοπία Guji - 250g

Προέλευση: Γκουτζί, Ορομία, Αιθιοπία

Παραγωγός: Μικροκαλλιεργητές

Καβουρδιστήριο: Budhas Kafferosteri

Καβούρδισμα: (ανοιχτό έως μεσαίο καβούρδισμα)

Διαδικασία: Φυσική, αποξηραμένη σε ανυψωμένα κρεβάτια

Ποικιλία: Heirloom

Υψόμετρο: 1.900–2.000 μ. υ.θ.

Συγκομιδή: Φεβρουάριος–Οκτώβριος

Προφίλ γεύσης: Καφέ ζάχαρη, σοκολάτα, μπεργαμότο, χαμηλή οξύτητα, μαλακή ισορροπημένη σώμα, μακρά επίγευση

Συστάσεις παρασκευής: Ηλεκτρική καφετιέρα, χειροκίνητη παρασκευή (V60, Kalita, Pour over)

Συσκευασία: 250 γρ – ολόκληροι κόκκοι

Η Αιθιοπία Guji είναι ένας κλασικός φυσικά επεξεργασμένος καφές από τη διάσημη ζώνη Guji στην Ορομία, Αιθιοπία.

Καλλιεργείται σε υψόμετρα μεταξύ 1.900 και 2.000 μέτρων από μικρούς παραγωγούς, σε γόνιμα εδάφη και σε ένα κλίμα τέλεια προσαρμοσμένο για την καλλιέργεια καφέ.

Ο καφές αποτελείται από αυθεντικές αιθιοπικές ποικιλίες heirloom και είναι φυσικά αποξηραμένος σε ανυψωμένα κρεβάτια, διατηρώντας τη φυσική του γλυκύτητα και αναπτύσσοντας τόνους από καστανή ζάχαρη, σοκολάτα και περγαμόντο, με μια μακρά, απαλή ισορροπημένη επίγευση και χαμηλή οξύτητα.

Καβουρντισμένος από την καφεκοπτική Budhas, με έμφαση στην ανάδειξη των φυσικών, κομψών και γλυκών χαρακτηριστικών του κόκκου.

1. Προέλευση & παραγωγοί

Ο καφές καλλιεργείται από μικρούς παραγωγούς στην περιοχή Guji, Oromia, Αιθιοπία. Η περιοχή είναι γνωστή για τα πλούσια εδάφη της και την ικανότητά της να παράγει πολύ αρωματικούς και γλυκούς καφέδες.

2. Διαδικασία

Φυσική αποξήρανση σε ανυψωμένα κρεβάτια – τα μούρα αποξηραίνονται ολόκληρα σε παραδοσιακά αφρικανικά κρεβάτια για αρκετές εβδομάδες, διατηρώντας τη φρουκτόζη και δίνοντας στον καφέ μια φυσική γλυκύτητα και σώμα.

3. Ψήσιμο & παρασκευή

Ψημένος ελαφρώς με το χέρι για να αναδείξει την ήπια οξύτητα, τη γλυκύτητα και την μακρά επίγευση του καφέ. Ιδανικός για ηλεκτρικές μηχανές καφέ και χειροκίνητους φίλτρους όπως V60, Kalita και Pour over.