ΡΙΖΑ ESPRESSO - 500 γρ

Μείγμα:

• Κήπος Ράτζα Τόμπα της Σουμάτρας
• Βραζιλία Nossa Senhora de Fatima
• Συνεταιρισμός Εργασίας Αιθιοπίας Βαθμού 1
• Αιθιοπία Γκούτζι Σούκε Κούτο

Προφίλ σκουριάς: Σκούρα σκουριά

Διαδικασίες: Υγρό κέλυφος (Ινδονησία), Φυσικό (Βραζιλία), Πλυμένο / Ημιπλυμένο (Αιθιοπία)

Πιστοποίηση: Βιολογικά πιστοποιημένο (SE-EKO-04)

Γευστικό προφίλ: Γλυκόπικρο, ελαφρώς πικάντικο και φρουτώδες με έντονη πληρότητα

Μέθοδος παρασκευής: Παρασκευή εσπρέσο

Ρίζα Espresso είναι ένα ισχυρό μείγμα που παράγεται από Gringo Nordic – ένα μικρό, ιδιαίτερο καφέ-καφέ στην καρδιά του Γκέτεμποργκ. Με μια ασυμβίβαστη προσέγγιση στην ποιότητα, η Gringo συνεργάζεται στενά με τους παραγωγούς της για να εξασφαλίσει τόσο καλή γεύση όσο και καλές συνθήκες.

Αυτός ο εσπρέσο αποτελείται από βιολογικούς καφέδες από τρεις ηπείρους. Η βάση προέρχεται από τη Βραζιλία και την Ινδονησία, όπου κυριαρχούν οι γεμάτες και πλούσιες νότες. Σε αυτόν έχουμε προσθέσει κόκκους από την Αιθιοπία – από Worka Coop και Guji Suke Quto – που δίνουν στον εσπρέσο τη διακριτική φρουτώδη και πολυπλοκότητά του.

Ψήνουμε τον καφέ Radical χρησιμοποιώντας τη μέθοδο αργού καβουρδίσματος, σε μικρές παρτίδες και με τεχνολογία ροής αέρα – μια ενεργειακά αποδοτική διαδικασία που αναδεικνύει τον γλυκόπικρο, πικάντικο και γεμάτο χαρακτήρα του. Το αποτέλεσμα είναι ένα espresso με μεγαλοπρέπεια, φτιαγμένο με σεβασμό τόσο στη γεύση όσο και στους ανθρώπους πίσω από τους κόκκους.

Gringo Nordic αγοράζει 100% specialty καφέ από μεμονωμένες φάρμες, συνεταιρισμούς και φυτείες – συχνά πιστοποιημένο βιολογικό, πάντα με προσοχή. Ο στόχος μας είναι απλός: Καλός, Ειλικρινής Καφές.

Για να αναδείξει τον τολμηρό και γεμάτο χαρακτήρα του Radical Espresso Έχουμε επιλέξει ένα σκούρο καβούρδισμα που ισορροπεί αρμονικά τις γεύσεις των διαφορετικών προελεύσεων. Οι κόκκοι καβουρδίζονται απαλά σε μικρές παρτίδες χρησιμοποιώντας τεχνολογία αργού καβουρδίσματος, η οποία μας δίνει τον πλήρη έλεγχο της ανάπτυξης του γευστικού προφίλ. Ο μεγαλύτερος χρόνος καβουρδίσματος μειώνει την οξύτητα και αντίθετα αναδεικνύει τις γλυκόπικρες νότες του καφέ, το πλούσιο σώμα και την πικάντικη επίγευση.

Η βάση του χαρμανιού προέρχεται από το Gayo της Σουμάτρας, όπου ο καφές παραδοσιακά υφίσταται τη μοναδική διαδικασία υγρής αποφλοίωσης (Giling Basah) – μια μέθοδος που συμβάλλει στον πλήρη, γήινο και πικάντικο χαρακτήρα. Οι βραζιλιάνικοι κόκκοι από την Nossa Senhora de Fatima συχνά αποξηραίνονται φυσικά, γεγονός που τους δίνει ένα γλυκό και στρογγυλό γευστικό προφίλ. Από την Αιθιοπία, όπου ο καφές συχνά συλλέγεται με το χέρι και αποξηραίνεται σε υπερυψωμένα κρεβάτια, παίρνουμε μια πλυμένη διαδικασία από την Worka Coop και μια ημιπλυμένη από την Guji Suke Quto – αυτές οι μέθοδοι προσφέρουν κομψές νότες φρούτων και λουλουδιών.

Κάθε παρτίδα ψήνεται προσεκτικά στον ενεργειακά αποδοτικό καβουρδιστήρα ροής αέρα – μια βιώσιμη επιλογή που προσφέρει επίσης μέγιστη ανάπτυξη γεύσης. Έτσι δημιουργούμε ένα espresso με βάθος, χαρακτήρα και σεβασμό στην τέχνη.