Ντανίλο Σάντσεζ - Ονδούρα

Προέλευση: Delicias, El Paraíso, Ονδούρα

Παραγωγός: Danilo Sánchez – Finca Los Cedro

Ψήσιμο: Φίλτρο

Διαδικασία: Πλυμένο – 50 ώρες αναερόβια ζύμωση, 38 ώρες ξηρή ζύμωση, 20–25 ημέρες αποξήρανση σε ελεγχόμενο ηλιακό φως

Ποικιλία: Parainema

Υψόμετρο: 1.350–1.500 μ.α.λ

Προφίλ γεύσης: Καστανή ζάχαρη-σιρόπι, φλούδα από αίμα πορτοκάλι, τροπικά φρούτα, γλυκιά και μακρά επίγευση

Πιστοποίηση: Όχι πιστοποιημένο – αλλά παραγόμενο με βιώσιμες και ποιοτικά προσανατολισμένες μεθόδους

Συνιστώμενη μέθοδος παρασκευής: Φίλτρο

Αυτός ο καφές προέρχεται από τον Danilo Sánchez και την οικογένειά του στο Delicias, στο El Paraíso, στην Ονδούρα. Ο Danilo είναι τρίτης γενιάς καλλιεργητής καφέ και καλλιεργεί καφέ με τον πατέρα του από νεαρή ηλικία. Το 2009, ανέλαβε το πρώτο του οικόπεδο, όπου φύτεψε τους πρώτους θάμνους του καφέ. Σήμερα καλλιεργεί σε πέντε εκτάρια, οδηγούμενος τόσο από την παράδοση όσο και από τη γνήσια αγάπη για τον καφέ.

Ο καφές είναι της ποικιλίας Parainema και έχει υποστεί αναερόβια ζύμωση 50 ωρών, η οποία συμβάλλει στη βαθιά γλυκύτητα και τη σύνθετη φρουτώδες του. Αγοράζουμε αυτήν την παρτίδα μέσω της Semilla, μιας εταιρείας που υποστηρίζει τους παραγωγούς στην περιοχή και εστιάζει στο βιώσιμο άμεσο εμπόριο.

Ο Danilo εκφράζει μεγάλη ευγνωμοσύνη σε όλους όσους αγοράζουν τον καφέ του – κάθε φλιτζάνι κάνει τη διαφορά στο μέλλον της οικογένειάς του. Αυτός είναι ένας καφές που μεταφέρει και πάθος, δεξιοτεχνία και ελπίδα.

1. Η καταγωγή

Ο καφές καλλιεργείται από τον Danilo Sánchez στη φάρμα Los Cedro στο El Paraíso της Ονδούρας, σε υψόμετρο μεταξύ 1.350 και 1.500 μέτρων. Ο Danilo έχτισε το αγρόκτημά του από την αρχή και συνεχίζει να βελτιώνει την ποιότητα κάθε χρόνο παρά τις προκλήσεις όπως η κλιματική αλλαγή και οι ελλείψεις εργατικού δυναμικού.

2. Συγκομιδή & επεξεργασία

Τα μούρα συλλέγονται στη βέλτιστη ωριμότητα και στη συνέχεια υποβάλλονται σε αναερόβια ζύμωση 50 ωρών σε κλειστές πλαστικές σακούλες. Τα μούρα στη συνέχεια αποπολτοποιούνται και ζυμώνονται ξηρά για άλλες 38 ώρες, πριν στεγνώσουν αργά για 20-25 ημέρες κάτω από το ηλιακό φως με πλαστική θωράκιση για έλεγχο της θερμοκρασίας.

3. Ψήσιμο

Ο καφές είναι καβουρδισμένος με φίλτρο, με επίκεντρο τη διατήρηση της σιροπιασμένης γλυκύτητας, τη φρεσκάδα του πορτοκαλιού αίματος και τις τροπικές νότες. Το αποτέλεσμα είναι ένα πλούσιο και ισορροπημένο φλιτζάνι με μακρά, ευχάριστη επίγευση.

• EU-χώρες: η τιμή περιλαμβάνει τον τοπικό συντελεστή ΦΠΑ
  
• Χώρες εκτός EU, Ηνωμένο Βασίλειο, Ελβετία και Νορβηγία: τιμή στο ταμείο χωρίς ΦΠΑ

Διαβάστε περισσότερα εδώ.

Στέλνουμε δέματα σε όλο τον κόσμο EU και επίσης έξω EU, ώστε να μπορείτε να απολαύσετε τη νέα σας μηχανή εσπρέσο όπου κι αν βρίσκεστε. Ο χρόνος παράδοσης εντός Σουηδίας είναι 1-3 εργάσιμες ημέρες, ενώ οι παραδόσεις σε άλλους EU (συμπεριλαμβανομένης της Νορβηγίας, της Ελβετίας και του Ηνωμένου Βασιλείου) διαρκεί 2-5 εργάσιμες ημέρες. Για παραγγελθέντα προϊόντα, ο χρόνος παράδοσης μπορεί να είναι 1-5 εβδομάδες.

Όσον αφορά τις επιστροφές, έχετε δικαίωμα υπαναχώρησης 14 ημερών, υπό την προϋπόθεση ότι το προϊόν δεν έχει χρησιμοποιηθεί. Σχετικά με το το προϊόν έχει χρησιμοποιηθεί, λαμβάνουμε υπόψη τυχόν μείωση της αξίας κατά την επιστροφή χρημάτων. Προσπαθούμε πάντα να κάνουμε τη διαδικασία επιστροφής όσο το δυνατόν πιο απλή και ομαλή για εσάς.