Φίνκα Λα Λόμα - 250γ

Προέλευση: Κερομάρκο, Περού

Παραγωγός: Ντον Αουσμπέρτο και η οικογένεια

Φάρμα: Φίνκα Λα Λόμα

Καφεκοπτείο: Budhas Kafferosteri

Ψήσιμο: Agtron 70,3 – ελαφρύ έως μέτριο ψήσιμο

Διαδικασία: Πλυμένο

Ποικιλία: Μπουρμπόν & Κατούρα

Υψόμετρο: 1 750–2 000 μ. υψόμετρο

Προφίλ γεύσης: Καφέ ζάχαρη, πορτοκάλι, δαμάσκηνο, σταφίδα, τσάι μπεργκαμόττας, μέντα Χαμηλή οξύτητα, καθαρός και ισορροπημένος καφές

Συνιστώμενη μέθοδος παρασκευής: Χειροποίητος φίλτρο καφές (V60, Kalita, Pour over)

Συσκευασία: 250 γρ – ολόκληροι κόκκοι

Η Finca La Loma είναι ένας κομψός και καλά ισορροπημένος καφές που καλλιεργείται από τον Don Ausberto και την οικογένειά του στο Queromarco, Περού.

Με υψόμετρα μεταξύ 1.750 και 2.000 μέτρων, και τις ποικιλίες Bourbon και Caturra, η φάρμα προσφέρει ιδανικές συνθήκες για τη δημιουργία πολύπλοκων και απαλών καφέδων.

Ο καφές είναι πλυμένος (washed process) και προσφέρει ένα προφίλ γεύσης γεμάτο από καστανή ζάχαρη, πορτοκάλι, δαμάσκηνα, σταφίδες και τόνους τσαγιού που θυμίζουν μπεργκαμόττο, με μια υποβλητική νότα μέντας. Ιδανικός για εσάς που αναζητάτε έναν καθαρό και καλά ισορροπημένο καφέ με χαμηλή οξύτητα και λεπτές φρουτώδεις νότες.

Καβουρντισμένος από το Budhas Kafferosteri με τον Giesen W15, σε τιμή Agtron 70,3, για να μεγιστοποιήσει τη φρεσκάδα, τη σαφήνεια και την κομψότητα στην κούπα.

1. Προέλευση & αγρό

Ο καφές καλλιεργείται στη Finca La Loma στο Queromarco, Περού, από τον Don Ausberto και την οικογένειά του. Δουλεύουν σε μικρή κλίμακα και με έμφαση στην ποιότητα, σε υψηλές υψομετρικές ζώνες που προάγουν πιο πυκνά, πιο γευστικά φασόλια.

2. Διαδικασία

Πλυμένη διαδικασία – μια μέθοδος όπου οι κόκκοι ζυμώνονται και πλένονται προσεκτικά, δίνοντας στον καφέ μια καθαρή και σαφή γευστική προφίλ με ζωντανή οξύτητα και ισορροπία.

3. Ψήσιμο & παρασκευή

Ψημένο από τον Budha σε μια Giesen W15, σε ελαφρώς μεσαίο ψήσιμο (Agtron 70,3). Ο καφές είναι ιδιαίτερα προσαρμοσμένος για όλους τους τύπους χειροποίητης παρασκευής φίλτρου, όπως V60, Kalita ή Pour over.