Cold brew

Cold brew είναι μια μέθοδος ζυθοποιίας, όπου ο καφές χοντρά αλεσμένου καφές επιτρέπεται να τραβήξει αργά σε κρύο νερό για έως και 24 ώρες. Σε αντίθεση με τον παραδοσιακό καφέ παρασκευής, ο οποίος εξάγεται με ζεστό νερό σε λίγα λεπτά, συμβαίνει cold brew-Το ζυθοποιία χωρίς θερμότητα -που διατίθεται σε μια μαλακή, γλυκιά και χαμηλή γεύση. Η αργή εκχύλιση μειώνει την πικρία και υπογραμμίζει τη σοκολάτα, τους καρυδιές ή τους φρουτώδους τόνους ανάλογα με την προέλευση και το ψήσιμο του φασολιού

Προς το cold brew Στο σπίτι αναμιγνύετε χοντρό καφέ με κρύο νερό σε ένα σκάφος ή ένα ειδικό cold brew-Ζυθοποιός. Χρησιμοποιήστε μια σχέση περίπου 1: 8 έως 1:10 (π.χ. 100 g καφέ σε 1 λίτρο νερού). Σωλήνας Σχετικά με το Και αφήστε το ψυγείο ή τη θερμοκρασία δωματίου για 12-24 ώρες. Όσο περισσότερο είναι η ισχυρότερη γεύση. Όταν ολοκληρωθεί η ζυθοποιία, φιλτράρετε το φρεάτιο καφέ με φίλτρο ή φίλτρο. Στη συνέχεια, θα πάρετε ένα συμπύκνωμα που μπορεί να σερβιριστεί όπως είναι ή αραιώνεται για να δοκιμάσετε - με νερό, γάλα ή φυτά ποτό.

Cold brew Λειτουργεί με τις περισσότερες ποικιλίες καφέ, αλλά το αποτέλεσμα είναι καλύτερο με φρέσκα φασόλια υψηλής ποιότητας. Η μεσαία σκουριά ή η σκοτεινή σκουριά είναι δημοφιλής επειδή δίνουν μια στρογγυλή γεύση σοκολάτας. Φωτεινά φασόλια από π.χ. Η Αιθιοπία ή η Κένυα μπορούν να δώσουν ένα πιο φρουτώδες και πιο υγιεινό προφίλ. Είναι σημαντικό να χρησιμοποιήσετε Περίπου αλεσμένο καφέ, όπως η ακατέργαστη ζάχαρη, για να αποφευχθεί η εξόρυξη και τα ιζήματα στο τελικό ποτό.

Σπιτικό cold brew παραμένει φρέσκο ​​σε ψυγείο για έως και 7-10 ημέρες Σχετικά με το Αποθηκεύεται σε αεροστεγές δοχείο, κατά προτίμηση από γυαλί. Η γεύση μπορεί να αλλάξει ελαφρώς με την πάροδο του χρόνου - είναι το καλύτερο για τις πρώτες 3-5 ημέρες. Δεδομένου ότι το ποτό είναι φυσικά χαμηλό σε οξύ και πικρία, παραμένει νόστιμο περισσότερο από τον κανονικό καφέ ζυθοποιίας.

Ναί, cold brew είναι συχνά πιο συγκεντρωμένη από τον παραδοσιακό καφέ. Το τελικό συμπύκνωμα περιέχει περισσότερη καφεΐνη ανά χιλιοστόλιτρο, ειδικά Σχετικά με το Δεν αραιώνεται. Μπορείτε να ρυθμίσετε την αντοχή με αραίωση με νερό, πάγο, γάλα ή πλιγούρι βρώμης στη γεύση. Σχετικά με το Θέλετε λιγότερη καφεΐνη, χρησιμοποιήστε μια πιο ήπια σχέση ή μικρότερο χρόνο παρασκευής.

Cold brew Και ο καφές πάγου είναι δύο διαφορετικοί τρόποι για να πιείτε κρύο καφέ. Το Iskaffe παρασκευάζεται με ζεστό νερό (ως συνήθως καφέ) και γρήγορα ψύχεται με πάγο - που συχνά οδηγεί σε περισσότερο οξύ και κάποια πικρία. Cold brew, Ωστόσο, η ζυθοποιία εντελώς χωρίς θερμότητα για μεγάλο χρονικό διάστημα και έχει ένα πολύ μαλακότερο, πιο γλυκό προφίλ γεύσης. Cold brew Είναι ιδανικό για όσους θέλουν έναν νόστιμο, κρύο καφέ χωρίς να διακυβεύονται στη γεύση ή την καφεΐνη.