Fazenda Chapadão - Βραζιλία (3η Θέση Κατηγορίας Natural στο Cup of Excellence) - Barista και Espresso

Εξαντλημένο

Fazenda Chapadão - Βραζιλία (3η Θέση Κατηγορία Φυσικού Καφέ στο Διαγωνισμό Cup of Excellence)

NATURLIG PARAISO - ΚΟΚΚΙΝΑ ΔΑΜΑΣΚΗΝΑ, ΓΛΥΚΑ ΕΣΠΕΡΙΔΟΕΙΔΗ, ΞΙΝΕΣ ΑΡΩΜΑΤΙΚΕΣ ΟΥΣΙΕΣ

Τιμή πώλησης €16,95

Επιλογή1

250 g

1000 g

Επιλογή2

Ολόκληροι κόκκοι

Άλεση για φίλτρο καφέ

Ποσότητα

Σε απόθεμα

Estimated Shipping Widget will be displayed here!

Ψωνίστε με ασφάλεια

Γρήγορη παράδοση
Εύκολες επιστροφές
Κριτικές πελατών
Βιώσιμο

Για τον καφέ

Ένα εκφραστικό και γεμάτο φρούτα καφές από το El Paraíso, Ονδούρα – συλλεγμένος στο χέρι, ζυμωμένος αναερόβια για 50 ώρες και αποξηραμένος υπό ελεγχόμενες συνθήκες. Ο μοναδικός κόκκος Parainema προσφέρει τροπικά φρούτα, γλασαρισμένο λεμόνι και έναν κομψό, μεθυστικό χαρακτήρα. Ένας ζωντανός καφές φίλτρου για εσάς που αναζητάτε πολυπλοκότητα και ζωντάνια σε κάθε φλιτζάνι. Αυτός ο καφές έχει νότες από NATURLIG PARAISO - ΚΟΚΚΙΝΑ ΔΑΜΑΣΚΗΝΑ, ΓΛΥΚΑ ΕΣΠΕΡΙΔΟΕΙΔΗ, ΞΙΝΕΣ ΑΡΩΜΑΤΙΚΕΣ ΟΥΣΙΕΣ.

Καταγωγή

Πολύ γλυκό και ζουμερό. Νότες από κόκκινο δαμάσκηνο, γλυκό λεμόνι εσπεριδοειδών και αρωματικά κρασιού.

Προέλευση: Βραζιλία
Περιοχή: Cerrado Mineiro
Παραγωγός: Fazenda Chapadão
Υψόμετρο: 1200 μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας
Ποικιλία: Paraiso
Επεξεργασία: Φυσική

Καβουρδισμένο για: Φίλτρο

-

Η ιστορία της Fazenda Chapadão ξεκίνησε με τον κύριο Ciro, ο οποίος αφιερώθηκε στην εκτροφή αγελάδων για παραγωγή γάλακτος. Οι γιοι του, Gustavo και Rodrigo, βοηθούσαν όποτε μπορούσαν, ενώ παράλληλα σπούδαζαν στην πόλη. Ο Ciro είχε ήδη μια μικρή καλλιέργεια καφέ, αλλά την είχε ενοικιάσει επειδή δεν είχε χρόνο να την καλλιεργήσει λόγω της εξαντλητικής ρουτίνας της παραγωγής γάλακτος, που καταλάμβανε όλη την ημέρα, επτά ημέρες την εβδομάδα, και δεν ήταν πολύ κερδοφόρα. Όταν ο Gustavo ολοκλήρωσε τις σπουδές του και επέστρεψε στο αγρόκτημα το 2014, αποφάσισαν και οι δύο να αφιερωθούν αποκλειστικά στην καλλιέργεια καφέ.

Πούλησαν όλες τις αγελάδες και διεύρυναν την καλλιέργεια. Το 2018, ο Rodrigo αποφάσισε να αφήσει τη δουλειά του στην πόλη και επίσης εντάχθηκε στο αγρόκτημα. Από τότε, η οικογένεια δεσμεύεται να αναζητά την ποιότητα του καφέ, υιοθετώντας νέες μεθόδους μετά τη συγκομιδή και επενδύοντας σε νέες ποικιλίες. Καλλιεργούν τις ποικιλίες Catiguá, Yellow Bourbon, Paraiso και Yellow Catuaí. Ο καφές αποθηκεύεται με το φλοιό του, που παρατείνει και βελτιώνει την ποιότητά του. Μια βιώσιμη πρακτική που εφαρμόζεται είναι η καλλιέργεια Brachiaria (τροφή για αγελάδες) ανάμεσα στα φυτά καφέ, καθώς εμπλουτίζει το έδαφος με το οργανικό υλικό που παράγεται, μειώνει τη διάβρωση, ελέγχει τα νηματώδη (μικρά έντομα που ζουν στις ρίζες των φυτών καφέ και τρέφονται με λιπάσματα) και προστατεύει τα νεαρά φυτά από τον άνεμο. Ως αποτέλεσμα της αφοσίωσης, η Fazenda Chapadão έχει ξεχωρίσει στην παραγωγή καφέ ειδικής ποιότητας, λαμβάνοντας βραβεία ποιότητας. Για να ενισχύσει περαιτέρω την επιχείρηση, η οικογένεια άνοιξε ένα καβουρδιστήριο στο αγρόκτημα, εμβαθύνοντας τις γνώσεις τους για τον καφέ και εξασφαλίζοντας ένα αυθεντικό και προσιτό προϊόν. Η οικογένεια μοιράζεται έναν κύριο σκοπό: να κάνει τους καφέδες ειδικής ποιότητας πιο προσιτούς και να επιτρέψει σε περισσότερους ανθρώπους να απολαύσουν καφέ εξαιρετικής ποιότητας.

Η ιστορία πίσω από το Fazenda Chapadão - Βραζιλία (3η Θέση Κατηγορία Φυσικού Καφέ στο Διαγωνισμό Cup of Excellence)

Ο Danilo Sanchez είναι καφεπαραγωγός τρίτης γενιάς από το El Paraíso, Ονδούρα. Ξεκίνησε από νεαρή ηλικία βοηθώντας τον πατέρα του στα χωράφια, και μετά την κληρονομιά του πρώτου του αγροτεμαχίου το 2009, έχει σταθερά αναπτύξει τη δουλειά του ώστε να καλύπτει πέντε εκτάρια καλλιέργειας καφέ. Το πάθος για ποιότητα τον ωθεί μπροστά παρά τις δύσκολες συνθήκες, όπως η έλλειψη εργατικού δυναμικού και οι επιπτώσεις της κλιματικής αλλαγής.

Ο Danilo παράγει καφέ με παράδοση και καινοτομία – κάθε βήμα από τη συγκομιδή μέχρι το στέγνωμα γίνεται με τη μέγιστη προσοχή. Είναι ένα πάθος που μοιράζεται με την οικογένειά του, και κάθε φλιτζάνι φέρει μαζί του ένα κομμάτι της δουλειάς, της ελπίδας και του μέλλοντός τους.

Αυτή η παρτίδα έχει επιλεγεί αποκλειστικά από την **Semilla Coffee** – έναν φορέα που συνεργάζεται στενά με τους παραγωγούς για να δημιουργήσει μακροχρόνιες συνεργασίες με έμφαση στη διαφάνεια, τη βιωσιμότητα και την ποιότητα.

Ο καφές καβουρδίζεται από τη σουηδική **Swerl Coffee Roasters**, που με δεξιοτεχνία και σεβασμό στο terroir και τη δουλειά του παραγωγού αναδεικνύει κάθε απόχρωση στο φλιτζάνι. Το αποτέλεσμα είναι ένας εκφραστικός καφές με χαρακτήρα και βάθος, που μεταφέρει τόσο τον τόπο όσο και το πρόσωπο.

Διαδικασία Καφέτσ

1. Προέλευση & ποικιλία

Αυτός ο καφές καλλιεργείται στις Delicias, El Paraíso – μια εύφορη περιοχή στη νοτιοανατολική Ονδούρα – στο αγρόκτημα του Danilo Sanchez *Los Cedro*. Η ποικιλία Parainema είναι γνωστή για την ανθεκτικότητά της και τους τροπικούς γευστικούς τόνους της.

2. Επεξεργασία

Μετά από προσεκτική χειροδιαλογή, οι κόκκοι καφέ ζυμώνονται αναερόβια για 50 ώρες σε αεροστεγείς πλαστικές σακούλες. Στη συνέχεια, στεγνώνονται για 20–25 ημέρες με πλαστική επικάλυψη που προστατεύει από την υγρασία και τις μεταβολές θερμοκρασίας. Αυτό δημιουργεί μια καθαρή, έντονη και φρουτώδη γεύση.

3. Ψήσιμο & παρασκευή

Ψημένος από τους **Swerl Coffee Roasters** στη Σουηδία με ακρίβεια και σεβασμό στην πρώτη ύλη. Είναι βελτιστοποιημένος για παρασκευή με φίλτρο – είτε χρησιμοποιείτε V60, Aeropress ή μηχανή παρασκευής παρτίδας – και προσφέρει Μεγάλος άρωμα, καθαρή φρουτώδη γεύση και κομψή υφή.

Επιλέξτε καφέ ειδικότητας - για ποιότητα, διαφάνεια και γνήσια γεύση

Σημαντικό για πελάτες εκτός ΕΕ!

Σημαντικές πληροφορίες για τους φόρους για πελάτες εκτός ΕΕ

Χώρες εκτός ΕΕ, Ηνωμένο Βασίλειο, Ελβετία και Νορβηγία: Η τιμή εμφανίζεται χωρίς ΦΠΑ.
Δεν συλλέγουμε ΦΠΑ για πελάτες εκτός ΕΕ. Επομένως, ο πελάτης θα πρέπει να καταβάλει τον εισαγωγικό φόρο στις τελωνειακές αρχές κατά την εισαγωγή.
Χώρες της ΕΕ: Η τιμή εμφανίζεται με τοπικό ΦΠΑ

Διαβάστε περισσότερα εδώ

Εγγύηση

1 έτος εγγύηση
Η εγγύηση δεν καλύπτει φθορές από καλλωπιστική χρήση ή φθορά.
Για ερωτήσεις, επικοινωνήστε με info@barista-espresso.se
Διαβάστε περισσότερα για τους όρους εγγύησης

Αποστολή & επιστροφή

Παραδίδουμε σε όλο τον κόσμο

Οι παραγγελίες εντός ΕΕ, Ελβετίας, Νορβηγίας και Ηνωμένου Βασιλείου μπορούν να ολοκληρωθούν αυτόματα, οι παραγγελίες από άλλες χώρες επεξεργάζονται χειροκίνητα.
Διαχείριση παραγγελιών την ίδια ημέρα.
Τα περισσότερα προϊόντα αποστέλλονται από τη Σουηδία

Παράδοση με courier

DHL
UPS
PostNord
DBSchenker

Χρόνος παράδοσης

1 - 5 εργάσιμες ημέρες ανάλογα με τη διεύθυνση παράδοσης

Κόστος αποστολής

Το κόστος αποστολής υπολογίζεται αυτόματα στο ταμείο.

Πολιτική επιστροφών

Δικαίωμα υπαναχώρησης 14 ημερών
Το προϊόν πρέπει να επιστραφεί σε αχρησιμοποίητη κατάσταση
Επικοινωνήστε μαζί μας στο info@barista-espresso.se για ερωτήσεις σχετικά με επιστροφές.

Tre personer sitter och ler avslappnat på en lädersoffa med minimalistisk konst i bakgrunden.

Σχετικά με Swerl Coffee Roasters

Swerl Coffee Roasters είναι μια σουηδική μικροκαυστική εταιρεία με έδρα το Φάλκενμπεργκ, η οποία ιδρύθηκε από Μπεατρίζ και ΝτάνιελΕστιάζουμε στο ψήσιμο ιχνηλάσιμος και βιώσιμος specialty καφές με καθαρές, ισορροπημένες γεύσεις. Όλος ο καφές επιλέγεται σε στενή συνεργασία με τους παραγωγούς και ψήνεται με μεγάλη προσοχή για να αναδειχθεί ο μοναδικός χαρακτήρας της πρώτης ύλης – ανεξάρτητα από Σχετικά με το Είναι ένα φρουτώδες single origin ή ένα απαλό, ισορροπημένο χαρμάνι.

Πιστεύουμε στο διαφάνεια, σχέσεις και ποιότητα έναντι του όγκουΓια εμάς, ο καφές δεν είναι μόνο... Σχετικά με το γεύση, χωρίς Σχετικά με το συναντήσεις – μεταξύ ανθρώπων, τόπων και ιστοριών.

Διαβάστε περισσότερα