Los Magnificos SL28 - Κολομβία

Ζωντανό και ζουμερό. Με γεύση μάνγκο, πράσινα σταφύλια και κρέμα βανίλιας.

Προέλευση: Κολομβία
Περιοχή: San Agustín, Huila
Παραγωγός: Διάφοροι παραγωγοί από την ομάδα Monkaaba
Ύψος: 1600 - 1989 μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας
Ποικιλία: SL28
Επεξεργασία: Πλυμένο

(Η επεξεργασία διαφέρει ανάμεσα στους παραγωγούς, και κάθε παραγωγός παραδίδει το parchment του στην αποθήκη Monkaaba, όπου στη συνέχεια δοκιμάζεται, αναλύεται και επιλέγεται για αυτή την παρτίδα)

Καβουρδισμένο για: Φίλτρο

-

Προμηθευόμαστε αυτή την παρτίδα μέσω των συνεργατών μας στη Semilla και Monkaaba, και όπως πάντα ο τρόπος που εργάζονται έχει απλώς νόημα, εξυπηρετώντας έναν αληθινό σκοπό ενώ ταυτόχρονα διασφαλίζει εξαιρετικά υψηλή ποιότητα.

Αυτή η παρτίδα αντιπροσωπεύει την τέταρτη έκδοση των Los Magnificos, σχεδιασμένη να εξασφαλίζει ότι μικρές παρτίδες καφέ υψηλότερης ποιότητας μπορούν να αγοραστούν παρά το μέγεθός τους. Η συντριπτική πλειονότητα των παραγωγών που συμμετέχουν σε αυτό το μείγμα διαχειρίζονται πολύ μικρά χωράφια και ως αποτέλεσμα συχνά παραδίδουν πολύ μικρές ποσότητες καφέ.

Σε περίπτωση που έχουν περισσότερη γη, αυτό επιτρέπει στη Semilla να πάρει μικρές ποσότητες που μπορεί να προέρχονται από μια μόνο διέλευση και να αποφύγει την αναμονή για την παράδοση μιας μεγάλης παρτίδας από έναν μόνο παραγωγό, κατά την οποία η ποιότητα μπορεί να υποφέρει.

Αυτό το είδος ποσότητας θα ήταν δύσκολο να αλεστεί και να εξαχθεί μόνο του (ή τουλάχιστον, πολύ δαπανηρό και χρονοβόρο), αλλά η ποιότητα αυτού του καφέ και άλλων που συμμετέχουν ήταν αρκετά υψηλή ώστε να απορριφθεί λόγω μεγέθους, κάτι που θα τους οδηγούσε να τον πουλήσουν σε έναν μεγαλύτερο αγοραστή όπου πιθανότατα θα λάμβανε χαμηλότερο price και θα αναμειγνυόταν ανώνυμα σε τεράστιες περιφερειακές παρτίδες με ελάχιστη ιχνηλασιμότητα, αφήνοντας τον μικρό παραγωγό να αναρωτιέται πού πήγε ο καφές του και πώς να αξιοποιήσει την πώληση.

Αυτή είναι μια θλιβερή πραγματικότητα του παγκόσμιου συστήματος καφέ - και ειδικά σε μια μεγάλη παραγωγική περιοχή όπως η Huila - ότι η διαχείριση και η λογιστική γύρω από τις μικρές παρτίδες είναι πολύ δαπανηρές ή χρονοβόρες για να έχουν οικονομικό νόημα για τους αγοραστές. Ως αποτέλεσμα, δεν αρκεί μόνο η ποιότητα να είναι υψηλή, αλλά ο μικρός παραγωγός πρέπει επίσης να έχει την απαιτούμενη ποσότητα για να κερδίσει το υψηλότερο price που αξίζει.

Οι Los Magnificos επιδιώκουν να ανοίξουν ευκαιρίες και να δώσουν στους μικρούς παραγωγούς μια σταθερή βάση για να χτίσουν καθώς κάνουν τα δύσκολα βήματα βελτίωσης των πρακτικών μετα-συλλογής τους. Ακόμα και σε μικρές ποσότητες, τα έσοδα που κερδίζονται κάνουν τη διαφορά, αλλά πιο σημαντικά, ανοίγουν έναν χώρο για κοινότητα, διάλογο και μάθηση που συνήθως δεν προσφέρεται σε τόσο μικρούς παραγωγούς. Το αποτέλεσμα είναι συχνά ένα μοτίβο όπου οι αγοραστές ωφελούνται και οι μικροί παραγωγοί είναι κινητοποιημένοι ή έχουν κίνητρα να βελτιωθούν και να αναπτυχθούν.