Όρος Huye - Ρουάντα

Γεύση όπως δαμάσκηνο μαρμελάδα, μαύρο τσάι και σκούρα μούρα. Κομψό και γλυκό με σκοτεινή σοκολάτα ως επίγευση. 

Προέλευση: Ρουάντα
Περιοχή: Νότια, Χουγιέ
Παραγωγός: 1300 αγρότες σε συνεργασία με τον Σταθμό Πλυσίματος Χουγιέ
Υψόμετρο: 1700-2200 μ.α.λ.
Ποικιλία: Κόκκινο Μπουρμπόν
Διαδικασία: Πλυμένο

Ψημένο για: Φίλτρο


-

Είμαστε ενθουσιασμένοι που συνεργαζόμαστε ξανά με την Plot για να καλωσορίσουμε τον καφέ Χουγιέ Βουνό του Ντέιβιντ Ρουμπανζανγκάμπο στην σειρά μας φέτος.

Το ταξίδι του καφέ του Ντέιβιντ ξεκίνησε το 1999 ως γεωπόνος με το Εθνικό Συμβούλιο Καφέ, όπου βελτίωσε την εμπειρία του στην καλλιέργεια καφέ. Μέχρι το 2001, ήταν κεντρική φιγούρα στο Έργο Περλίτ, το οποίο ήταν καθοριστικό για την ανάπτυξη του τομέα καφέ ειδικότητας της Ρουάντας. Μέσω αυτής της πρωτοβουλίας, ο Ντέιβιντ εισήγαγε προηγμένες πρακτικές στη γεωργία, τη συγκομιδή και την επεξεργασία, βοηθώντας να αναβαθμιστεί η ποιότητα του καφέ της Ρουάντας.

Το 2012, ο Ντέιβιντ ίδρυσε τον δικό του σταθμό πλυσίματος, Χουγιέ Βουνό, και άρχισε να παράγει βιολογικούς καφέδες που γρήγορα απέκτησαν αναγνώριση για την εξαιρετική τους ποιότητα. Η αφοσίωσή του απέδωσε καρπούς το 2012 όταν εξασφάλισε εντυπωσιακή δεύτερη θέση στο Κύπελλο Αριστείας. Συνεχίζει να υποστηρίζει το δίκτυο καλλιέργειας καφέ 7 ζωνών στην περιοχή, παρέχοντας συνεχιζόμενη βοήθεια στους γείτονες αγρότες, διασφαλίζοντας ότι όλοι οι αγρότες πληρώνονται δίκαια.

Η συγκομιδή πραγματοποιείται νωρίς το morning. Οι κερασιές αφήνονται στη συνέχεια όλη τη νύχτα πριν υποβληθούν σε μια τελική φάση εμποτισμού την επόμενη μέρα, που διαρκεί 5 έως 6 ώρες για να επιτευχθεί ένα πιο καθαρό αποτέλεσμα. Τα υγρά περικάρπια ταξινομούνται στη συνέχεια για ελαττώματα πριν απλωθούν σε αφρικανικά κρεβάτια για να στεγνώσουν. Η διαδικασία ξηραίωσης διαρκεί συνήθως 7 έως 14 ημέρες. Οι καφέδες από το Χουγιέ Βουνό αντικατοπτρίζουν τον μοναδικό χαρακτήρα της ζώνης.

Το 2020, ο Ντέιβιντ κατασκεύασε μια εγκατάσταση ξηρής άλεσης έτσι ώστε κάθε βήμα στη διαδικασία μετά τη συγκομιδή να διαχειρίζεται από την ομάδα Χουγιέ, εξελίσσοντας τον σταθμό πλυσίματος σε ανεξάρτητο εξαγωγέα.

Det här kaffet är producerat av över 1 300 småskaliga bönder i samarbete med Huye Washing Station, som grundades av David Rubanzangabo – en pionjär inom Rwandas specialkaffesektor. Davids resa började som agronom för National Coffee Board och ledde vidare till en nyckelroll inom The Pearl Project, där han bidrog till att lyfta hela Rwandas kaffekvalitet.

År 2012 byggde han Huye Mountain Washing Station – idag en ekologiskt driven verksamhet och självständig exportör. David arbetar nära producenterna i regionen och säkerställer rättvisa ersättningar och utbildning i moderna metoder.

Det här lotet speglar Rwandas unika terroir: höga höjder, kallare nätter och ett precist tvättat kaffe som får sin fruktighet, sötma och balans från noggranna processer och genuint engagemang.

1. Ursprunget

Kaffet odlas av cirka 1 300 småskaliga bönder i Huye, södra Rwanda, på höjder mellan 1 700 och 2 200 meter över havet. Regionen består av sju odlingszoner, där David och hans team stöttar odlare med kunskap, logistik och rättvisa villkor.

2. Skörd & bearbetning

Skörden sker tidigt på morgonen. Bären får vila över natten och genomgår därefter ett slutligt blötläggningssteg på 5–6 timmar, vilket ger extra klarhet i smaken. Därefter sorteras de fuktiga pergaminerna och torkas på afrikanska bäddar i 7–14 dagar.

3. Torkning & kvalitetskontroll

Processen sker helt internt på Huye – från tvättstation till egen torrkvarn, vilket ger full kontroll över kvaliteten. Kaffen sorteras noggrant och separeras i mindre lotter för att säkerställa spårbarhet.

4. Rostning

Detta kaffe är rostat för filter, där rostprofilen lyfter fram eleganta toner av plommonsylt, svart te och mörka bär, med en mörk chokladliknande eftersmak.

• EU-χώρες: η τιμή περιλαμβάνει τον τοπικό συντελεστή ΦΠΑ
  
• Χώρες εκτός EU, ΗΒ, Ελβετία και Νορβηγία: τιμή στο ταμείο χωρίς ΦΠΑ

Διαβάστε περισσότερα εδώ.

Στέλνουμε δέματα σε όλο τον κόσμο EU και επίσης έξω EU, ώστε να μπορείτε να απολαύσετε τη νέα σας μηχανή εσπρέσο όπου κι αν βρίσκεστε. Ο χρόνος παράδοσης εντός Σουηδίας είναι 1-3 εργάσιμες ημέρες, ενώ οι παραδόσεις σε άλλους EU (συμπεριλαμβανομένης της Νορβηγίας, της Ελβετίας και του Ηνωμένου Βασιλείου) διαρκεί 2-5 εργάσιμες ημέρες. Για παραγγελθέντα προϊόντα, ο χρόνος παράδοσης μπορεί να είναι 1-5 εβδομάδες.

Όσον αφορά τις επιστροφές, έχετε δικαίωμα υπαναχώρησης 14 ημερών, υπό την προϋπόθεση ότι το προϊόν δεν έχει χρησιμοποιηθεί. Σχετικά με το το προϊόν έχει χρησιμοποιηθεί, λαμβάνουμε υπόψη τυχόν μείωση της αξίας κατά την επιστροφή χρημάτων. Προσπαθούμε πάντα να κάνουμε τη διαδικασία επιστροφής όσο το δυνατόν πιο απλή και ομαλή για εσάς.