Bishan Wate - Αιθιοπία

Στρωματοποιημένο και έντονο. Γεύση σαν φλούδα πορτοκαλιού, περγαμόντο και καραμέλα ροδάκινο. Πολύ γλυκό.

ΠΛΥΜΕΝΟ ΑΙΘΙΟΠΙΚΟ HEIRLOOM - ΦΛΟΥΔΑ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΟΥ, ΠΕΡΓΑΜΟΝΤΟ, ΚΑΡΑΜΕΛΑ ΡΟΔΑΚΙΝΟ

Προέλευση: Αιθιοπία
Περιοχή: Guji
Παραγωγός: 50 μικροκαλλιεργητές σε συνεργασία με τον σταθμό πλύσης Bishan Wate
Υψόμετρο: 2000 - 2350 μέτρα
Ποικιλία: Αιθιοπικό heirloom
Επεξεργασία: Ειδική προετοιμασία Πλυμένο

Καβουρδισμένο για: Φίλτρο


-

Μαγευτήκαμε από αυτήν την παρτίδα από την πρώτη στιγμή που είχαμε την ευκαιρία να τη δοκιμάσουμε, και είμαστε ενθουσιασμένοι που τη μοιραζόμαστε μαζί σας.

Ο σταθμός πλύσης Bishan Wate βρίσκεται στο Guji, κοντά στον ποταμό Wate. Περίπου 50 μικροκαλλιεργητές προσφέρουν ώριμα κεράσια σε αυτόν τον σταθμό. Μόλις συλλεχθούν στην ιδανική ωριμότητα, τα κεράσια παραδίδονται αμέσως για επεξεργασία. Πρώτα επιπλέουν σε δροσερό, καθαρό νερό για να αφαιρεθούν τυχόν ελαττώματα, στη συνέχεια αποπολτοποιούνται και πλένονται. Ακολουθεί ζύμωση 48 ωρών, μετά την οποία ο καφές απλώνεται για ξήρανση σε υπερυψωμένα κρεβάτια. Αυτά τα κρεβάτια τοποθετούνται προσεκτικά ώστε να μεγιστοποιούν τη ροή του αέρα, ελαχιστοποιώντας ταυτόχρονα την άμεση ηλιακή ακτινοβολία. Η ξήρανση διαρκεί συνήθως περίπου 21 ημέρες ή μέχρι τα φασόλια να φτάσουν σε περιεκτικότητα υγρασίας 12%.

Αυτή η συγκεκριμένη παρτίδα προέρχεται από αυτό που οι παραγωγοί στην Αιθιοπία αποκαλούν «Premium» προετοιμασία. Τα κεράσια συλλέγονται επιλεκτικά από μια μικρή ομάδα αγροτών και ταξινομούνται προσεκτικά: περίπου 90% είναι τέλεια ώριμα, με 5% ημιώριμα και 5% ελαφρώς υπερώριμα. Όλα αυτά τα κεράσια επεξεργάζονται και αποθηκεύονται ξεχωριστά από τη βασική συγκομιδή, με αποτέλεσμα έναν πολύ περιορισμένο αριθμό σακιών κάθε χρόνο.

Στις περισσότερες περιπτώσεις, τα κεράσια που χρησιμοποιούνται για αυτές τις ειδικές παρτίδες συλλέγονται από τη συγκομιδή μίας μόνο ημέρας, αυτό που είναι γνωστό ως "day lot", διασφαλίζοντας εξαιρετική συνέπεια και ποιότητα.

• EU-χώρες: η τιμή περιλαμβάνει τον τοπικό συντελεστή ΦΠΑ
• Χώρες εκτός EU, Ηνωμένο Βασίλειο, Ελβετία και Νορβηγία: τιμή στο ταμείο χωρίς ΦΠΑ

Διαβάστε περισσότερα εδώ.

• 1 έτος εγγύηση κατασκευαστή
• Η εγγύηση δεν ισχύει για αισθητικά σημάδια φθοράς ή φθοράς.
• Για ερωτήσεις, επικοινωνήστε με τα στοιχεία επικοινωνίας στο @barista-espresso.βλέπω.

• Παραδίδουμε σε όλο τον κόσμο.
• Παραγγελίες εντός EU, Η Ελβετία, η Νορβηγία και το Ηνωμένο Βασίλειο μπορούν να πληρωθούν αυτόματα, ενώ οι παραγγελίες από άλλες χώρες υποβάλλονται σε επεξεργασία χειροκίνητα.
• Επεξεργασία παραγγελιών την ίδια ημέρα
• Τα περισσότερα προϊόντα αποστέλλονται από τη Σουηδία
• Παραδίδεται με DHL ή UPS.
• Εκτιμώμενος χρόνος παράδοσης 1–5 εργάσιμες ημέρες ανάλογα με τη διεύθυνση παράδοσης.
• Κόστος αποστολής: υπολογίζεται κατά την ολοκλήρωση της αγοράς.
• Πολιτική επιστροφής 14 ημερών για αχρησιμοποίητα προϊόντα